सर्दियों में पहाड़ की दाल और सब्जियों का करेंगे उपयोग तो शरीर रहेगा बिल्कुल फिट
न्यूज डेस्क, नैनीताल ( nainilive.com )- जिस तरह से उत्तराखंड की खूबसूरती के चर्चे पूरी दुनिया में रहते हैं, उसी तरह यहां का खाना भी काफी लोकप्रिय है. यह खाना न केवल स्वादिष्ट होता बल्कि पौष्टिक भी होता है. यह आपको सर्दी, खांसी और जुकाम जैसी समस्याओं से भी बचाने का काम करते हैं.
सर्दियां शुरू हो चुकी है और सर्दी में अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखना चाइए. सर्दियों में अगर आप पहाड़ी उत्पाद का उपयोग करेंगे और पहाड़ी दाल और पहाड़ी सब्जियों का सेवन करेंगे तो आप एकदम फिट रहेंगे. ऐसा मिले कह रहे हैं क्योंकि पहाड़ी सब्जी और दालों में आयरन और पोषक तत्वों की पूरी गुणवत्ता रहती है, जिससे आपका शरीर फिट रहता है.
सर्दियों में पहाड़ की दाल और सब्जियों शरीर के लिए फायदेमंद रहती है. सर्दियों में आप पहाड़ की यह सब्जियां जैसे गडेरी, अरबी, गेठी की सब्जी फायदेमंद होती है जिसमें सभी प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं और शरीर में बीमारियां कम फिटनेस ज्यादा रहती है. अगर हम पहाड़ी दाल की बात करें तो सर्दियों में पहाड़ी दाल में मसूर, गहत, अरहर की दाल, भट और लोबिया की डिमांड सबसे ज्यादा रहती है क्योंकि यह डालें गर्म होती हैं जिससे शरीर एकदम फिट रहता है और जाड़ों में लोग भी इन्हीं दानों का उपयोग करते हैं.
आयुर्वेद डॉक्टर एन. के मेहता ने बताया कि सर्दियों में पहाड़ी उत्पादों की डिमांड ज्यादा रहती है. क्योंकि पहाड़ी उत्पादों में ज्यादा आयरन और ज्यादा पौष्टिक तत्व रहते हैं जो शरीर को एकदम फिट रखते हैं. साथ ही उन्होंने बताया की जाड़ों में हमारा शरीर ठंडा रहता है और चारों तरफ भी वातावरण ठंडा होता है तो हमारे शरीर को गर्मी प्रदान करने के लिए इन सब्जियों और दालों उपयोग करना चाहिए.
वही किसान भावना जोशी ने भी बताया कि पहाड़ी सब्जियों और पहाड़ी दालों का सेवन करना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है जाड़ों में जितना गर्म सब्जी और गर्म दालों का उपयोग करेंगे उससे हमारा शरीर उतना ही फिट रहेगा.
इन दालों में होता है पोषक तत्व भरपूर
उत्तराखंड की संस्कृति एवं परंपराओं ही नहीं, यहां के खान-पान में भी विविधता का समावेश है. पौष्टिक तत्वों से भरपूर उत्तराखंडी खान-पान में मोटी दालों को विशेष स्थान मिला हुआ है. यहां होने वाली दालें राजमा, गहथ, उड़द, तोर, लोबिया, काले भट आदि औषधीय गुणों से भरपूर हैं और इन्हें मौसम के हिसाब से उपयोग में लाया जाता है. खास बात यह कि उत्तराखंडी दालें जैविक होने के साथ स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहद लाभदायी हैं.
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